シフォンケーキ　　　17cm　380g

薄力粉・・・・・・・・・・８０ｇ

　　　　ベーキングパウダー・・・・小さじ１／２

　卵黄Ｍサイズ・・・・・・・・４個分

グラニュー糖　・・・・・・・８５ｇ

　水・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

　サラダ油・・・・・・・・・・５５ｇ

　卵白Ｍサイズ・・・・・・・・４個分

　フリーズドライ・・・・・・・１０ｇ

              シフォンケーキを焼く

１．        薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。・・・・�@

２．        卵黄にグラニュー糖1/3を入れて白っぽくなるまですりあわせ、水を少しずつ混ぜ合わせていく。

３．        サラダ油を混ぜ合わす。・・・・・�B

４．        卵白に残りのグラニュー糖を２回に分けて加え、ピンと角が立つまでしっかりと立てる。

５．        �Bに�@の粉類を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

６．        メレンゲの1/3量を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

７．        残りのメレンゲを２回に分けてゴムベラでさっくりと混ぜ合せる。

８．        フリーズドライを合わせる。

９．        型に生地を流し入れ１７０度に温めておいたオーブンで３５分〜４０分間焼く。

１０．   焼き上がったらすぐ逆さにする。

クレームシャンティー

　　　  　生クリーム３６％・・・・・３００ｇ

グラニュー糖・・・・・・・・２０ｇ

　フルーツ

　　　  　苺（Ｍ）・・・・・・・・・・１０個

サクランボ・・・・・・・・・・４個

ブルベリー・・・・・・・・・・５個

                         仕上げ

１．             シフォンケーキの底をカットする。

２．             回転台にケーキをのせ、ホイップクリームをナッペする。

３．             フルーツを飾り、仕上げる。

                             講師　　吉本・河本