チョコレートと苺のショートケーキ
ココアスポンジ　５号直径１５ｃｍ１台分
卵　　　　　　　　　３個　
卵黄　　　　　　　　１個　　
グラニュー糖　　　　８０ｇ　
薄力粉　　　　　　　６０ｇ　
ココア　　　　　　　　５ｇ　
牛乳　　　　　　　　　５ｃｃ
無塩バター　　　　５ｇ
１８０度　２０分～２３分
①あらかじめオーブンを約１８０度にあげておく
②卵と卵黄とグラニュー糖を湯煎で暖めながらホイップしていく。　
③リボン状までホイップしたら粉とココアを一緒にふるったものを一気に入れ、ざっくり合わせる。
④牛乳とバターを湯煎で溶かしたものを底からゆっくり合わせる。
⑤型に生地を流し込み，オーブンで約２０分焼成する。　　
　　チョコレート生クリーム
スイートチョコレート５０ｇ
ココア　　　　　　　　１０ｇ
グラニュー糖　　　　１０ｇ
生クリーム　　　　　５０ｇ
生クリーム　　　　２４０ｇ
①ココアとグラニュー糖を手鍋に入れ入ったホイッパーでしっかり混ぜる。
　そこに生クリーム５０ｇを入れ，ココアが溶け，沸騰するまで中火にかける。
②スイートチョコを入れてとかしてボールに入れてさます。
③生クリーム２４０ｇを３回～４回に分けてまで合わせる。
④一時間ほど冷蔵庫で休ませる。
仕上げ用
イチゴ　ミルクチョコレート　粉糖