フルーツタルト 　　 　　

パートシュクレ

無塩バター　　　　　１５０ｇ
タンプルタンアマンド　７０ｇ
粉糖　　　　　　　　　６０ｇ
薄力粉　　　　　　　２５０ｇ
卵　　　　　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　１ｇ
�@　バターを柔らかくなるまでよく練る。
�A　タンプルタンアマンドと 粉糖と合わせてよくふるう。
�B　�@に�Aを加えてよく混ぜる。
�C　卵と塩を溶き混ぜ、�Bに加える。
�D　薄力粉をふるって�Cに加える。
�E　全体に混ざり合ったところで台に取り出す。
�F　ひとまとめにしてラップをして冷蔵庫に一晩休ませる。 　

バナナタルトのダマンド
無塩バター　　　　　１１２ｇ
粉糖　　　　　　　　　７０ｇ
アーモンドプードル　　８３ｇ
薄力粉　　　　　　　　２３ｇ
卵　　　　　　　　　　　２個
レモン汁　　　　　　２０ｍｌ
バナナ　　　　　　　　　１本　
レモン汁　　　　　　　　適量
�@　バターを柔らかくなるまでよく練る。
�A　粉糖とアーモンドプードル・薄力粉を合わせてよくたてる。
�B　卵を数回に分けて入れる。
�C　レモン汁を加える。 　　　　　

仕上げ　 　　
フルーツ　生クリーム　カスタードクリーム

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