モンブラン
ビスキュイ
全卵 １５０ｇ
卵黄 ４０ｇ
上白糖 １００ｇ
薄力粉 ８０ｇ
生クリーム ３０ｇ
バター １５ｇ
@全卵と卵黄と上白糖を湯煎で暖めながらホイップしていく。
Aリボン状までホイップしたらふるいに通した薄力粉を加えて混ぜる。
B生クリームとバターを湯煎で溶かしたものを底からゆっくり合わせる。
C紙を敷いたテンパンに生地を流しオーブンで焼き上げる。
１８０度 約１０分
生クリーム（低脂肪分３６％）２００ｃｃ
グラニュー糖 １６ｇ
モンブランクリーム
くりきんとんペースト ２００ｇ
牛乳 ２０ｇ
ラム酒 １５ｇ
生クリーム（低脂肪分３６％）１００ｃｃ
粉糖
カスタニエくり