苺と生クリームのデコレーションケーキ
ジェノワーズ
液卵 １０４ｇ
グラニュー糖 ５２ｇ
水飴 １．６ｇ
薄力粉 ４８ｇ
バター １６ｇ
牛乳 ４cc
@ 全卵にグラニュー糖・水飴を加え人肌に温める。
A @をホイッパーでリュバン状になるまで泡立てる。
B Aにふるった薄力粉を加える。
C Bに牛乳をバターを温めて加える。
D 紙を敷いた型に生地を流し入れ１７０度〜１８０度のオーブンで
２５分〜３０分で焼き上げる。
クレームシャンティー
生クリーム ５００ｇ
グラニュー糖 ４２ｇ
コアントロー ２０ｇ
仕上げ
メロン マジパン 苺 ラ・フランス 伊予かん
ロイヤルティーヌ チャーピル フランボワーズ
ブルベリー