桜井市笠同地区は標高400～500mの中山間地域です。国営総合農地開発事業に伴い大きくなった農地の活用方法として、平成４年からそばの栽培に取り組んでいます。
村おこしを目指す農家が、試験的に約６０アールでソバを栽培した結果、笠の気候、風土に合ったのか、作柄、品質ともとても良いそばができました。
平成６年以降は、約１５haの畑地でそばを栽培されており、現在では「笠そば栽培促進協議会」のメンバー２０人余りの方々が栽培に取り組み、県内で最大のソバの産地に育ちました。
また、平成１４年７月女性部によって(有)荒神の里・笠そばをたちあげ、平成１５年９月には、新そば処のオープンにいたりました“そば処”の運営も本格化しており、笠山荒神社門前の「笠そば処」（10:00～16:00　水曜休　ただし毎月28日は営業）では、女性たちが当番制で蕎麦店を切り盛りしている。まさに、栽培から始まる手作りそばの味を堪能できます。ざるそば400円、大根やシイタケを炊いてのせた荒神そば500円などが味わえ、今のところ新そばのシーズンは、12月に入ってからになるとのことです。

そばは、タデ科の一年草。色は白く、多数の小さな花が集まって１つの花の形を作ります。花言葉は、「あなたを救う」。8月下旬～9月下旬にかけて咲き、秋の季語の一つでもあります。縄文時代の遺跡からも種子が発見されており、古くから親しまれてきた穀物です。訪れた日は、一面雪を降らせたようにソバ畑が、真っ白なソバの花で覆われ満開になっていました。